Des desserts pour enfants
d'abord et puis pour tous aussi...!
J'espère que tous ces desserts vous inspireront. Suivez les liens indiqués, vous ne serez pas déçus.
Christophe Michalak est un chef hors pair, talentueux, novateur, dynamique et attaché à la transmission du savoir. Merci à lui pour toutes ces recettes qu'il nous transmet .
Nina Métayer, une chef lumineuse, très créative, qui transmet son savoir avec bienveillance, et douceur, y compris à ses petites filles, vous pourrez découvrir sur youtube sa petite Anastasia faire des cookies à partir de 2 ans et demi !!! Bel exemple à suivre
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Petit feuilleté "tressé" à la compotée de clémentine
Tressage inspiré d'internet sans tuto...
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Galette aux marrons
suivant la recette de Nina Métayer |
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Pour l'anniversaire des 18 ans de mes petites filles Sur une base de pâte sablée croustillante Le "1" est composé de ganache noix de pécan/ namelaka dulcey/poires pochées/poires confites/ noix de pécan Le "8" : ganache au coulis de fruits rouges/ namelaka à l'hibiscus/ fruits rouges
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Pavlova aux abricots
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Friandises pour Noël ( pâte d'amande, chocolat, noix )
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Sablé viennois ( tuto de Mercotte)
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Galette aux marrons (explications de Nina Métayer) Mousse chot |
Tarte bourdaloue
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Février 2018 Mousse chocolat/praliné/ croustillant |
Juin 2018 Tarte aux abricots (pâte brisée, frangipane, abricots)
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Automne 2017 Sablé ganache chocolat/ crème montée pistache
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Noël 2017 Bûche au sucre d'érable, insert abricots, inspiré de " C'est ma fournée " Malheureusement je n'ai pas son joli moule , mais c'était délicieux !
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Hiver 2016-17 Croquants de Gordes de " Christophe Michalak "
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Automne 2017 Sablés pour presse de " C'est ma fournée "
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Hiver 2016-17 Briochettes aux fruits confits (délicieuses) de " C'est ma fournée "
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Hiver 2016-17 Tuiles dentelle de " C'est ma fournée "
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Eté 2016 Tarte aux pommes "Rose" de Christophe Michalak
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Eté 2016 Mini tarte à l'abricot de Christophe Michalak
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Noël 2015 Vous l'avez compris, je suis de plus en plus "fan"de ces grands chefs créateurs qui nous font rêver. Voici mon résultat ( la photo est très mauvaise, mais ça donne une idée ) : Une bûche de Noël inspirée du site " le Meilleur du chef " Je l'ai modifiée en mettant des macarons à la place des choux. Ils sont colorés en orange juste pour donner une touche de couleur et pour ne pas confondre avec le café ou le chocolat, car ils sont fourrés à la noix de pécan , comme la bûche elle-même. Ce sont mes personnalisations, que vous n'aurez pas dans la recette officielle. Mais c'était délicieux, vous pouvez me croire. Prévoyez beaucoup de temps de réalisation !!!
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Février 2015 La tarte Valbonnaise , recette de Christophe Michalak (champion du monde de pâtisserie) que vous pourrez retrouver ici: http://www.france2.fr/emissions/dans-la-peau-d-un-chef/ Je l'ai faite avec grand plaisir, quant à la déguster...je vous laisse en juger vous-même, mais pour les miens elle est à tomber par terre !!!
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Novembre 2015 Les madeleines, façon Christophe Michalak, recette que vous trouverez ici: http://www.france2.fr/emissions/dans-la-peau-d-un-chef/ Ses conseils sont très utiles, il faut cependant faire cuire 3 mn de plus environ, selon le four. vous pouvez m'écrire en cas de problème |
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Vacances de février 2014
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Dôme chocolat blanc fourré de ganache au chocolat noir et à la pistache; le socle est composé de gavottes brisées, mixées au chocolat blanc. Pour le décor, chocolat noir + chocolat pétillant...hmmm J'en referai, c'est délicieux ! |
Dôme chocolat noir cette fois : fourré de ganache au chocolat noir + une 2ème couche de ganache à la violette, sur le même socle que précédemment. Le décor : pralines roses et sucre (glucose) coloré de vert Dessert esthétique, original et super bon ! |
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Chocolats noirs à la rose |
Pommes en chemise |
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Des gourmandises pour Noël 2012
Un gâteau d'anniversaire...qui crée la surprise !
Des sablés amusants faits avec le soutien actif d'Eve et Manon (8 a)
La pâte de coing
aux formes que les enfants adorent
La recette de base pour la pâte de coing, se trouve ici:
http://www.gustave.com/recettes/889/pate-coing.html
J'ai fait cuire au four comme l'indique Fanny
Puis j'ai eu l'idée de la découper avec des emporte-pièces, pour la surprise
de mes petites filles et leur plaisir de les savourer !
La Chenille
* Ici il faut des prunes, des cerises confites, des smarties ou des raisins secs, un peu de chocolat
* Couper les prunes en 2 et les dénoyauter
* Les placer en file un peu décalée
* Sur la première moitié, faire de petits trous, et insérer de petits morceaux de chocolat pour les yeux
* Poser une demi-cerise confite pour faire le nez
* Mettre des smarties ou des raisins secs en guise de pattes
* Faire un chapeau "clown" avec un papier, et découper le fond avec des ciseaux à motifs
* Le poser sur la tête de la chenille !
Les enfants adorent...et mangent des fruits qu'ils ne veulent pas dans d'autres circonstances !
La Souris
* Ici il faut des poires, du chocolat, des fruits confits
* C'est simple, une demi-poire pelée, la partie arrondie sur le dessus
* Une demi-cerise confite pour le nez
* Inciser l'emplacement des yeux et des oreilles
* Découper des oreilles dans de la poire confite, et les insérer dans les fentes
* Placer les brins de chocolat pour les yeux
* Tailler des brins fins dans un fruit confit vert pour les moustaches
* Poser la queue ( écorce d'orange confite)
Pour l'anecdote, ma petite-fille a pleuré, car elle ne voulait pas démolir la souris en la mangeant...!
Profitez de l'arrivée des fruits à chaque saison, et faites des surprises à vos petits !!!
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à m'écrire ICI
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le 20 mai 2011 - Graphisme et réalisation © Au jardin de Valentine